A partir de la conquête espagnole, Lanzarote va rentrer dans un
période de luttes contre les pirates, les éruptions volcaniques
mais aussi pour l’autonomie plus récemment.
Suite aux conquêtes espagnoles en Amérique, les Canaries et Lanzarote
vont approvisionner le nouveau continent.
Lanzarote défendue par une trop petite garnison fut durant des
siècles attaquée et pillée par les pirates et chasseurs d’esclaves
d’Afrique.
Pour se protéger de ces attaques, les habitants se cachaient dans
des grottes particulièrement dans les Cuevas de Los Verdes.
L’attaque d’Amurat Le Maure en 1586 fut particulièrement rude
puisque seulement quelques milliers d’insulaires ont pu survivre.
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 Les
éruptions volcaniques de 1730 à 1736 ont recouvert de lave le
tiers de l’île et détruit douze villages et par conséquent les
terres fertiles.
Les paysans réussiront le défi de creuser la lave pour atteindre
la terre et cultiver de nouveau.
Toute l'agriculture de Lanzarote est un exemple vivant de lutte
tenace de l'homme contre un milieu hostile.
La viticulture de Lanzarote en est la preuve la plus flagrante.
Ici le viticulteur, après avoir combattu la lave, jusqu'à la retirer
pour mettre à découvert la terre, a dû s'affronter au manque de
pluie et aux forts vents qui ballaient l'île constamment.
A la fin du XIXe siècle : les Canaries et Lanzarote ont le statut
de port-franc.
Cela va jouer un rôle important dans le développement.
En 1902, un soulèvement autonomiste fut réprimé par les armes.
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